Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 39.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 24.82 | 21.22 |
Маргарин | 11.64 | 9.78 |
Цукровий пісок | 5.82 | 5.81 |
Меланж | 4.11 | 1.11 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.10 | — |
Зареєструватися | 0.083 | — |
Сіль | 0.034 | 0.033 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.033 | 0.016 |
Разом | 46.64 | 37.97 |
Загальні втрати 1.9% | 0.73 | |
Вихід | 39.20 | 37.24 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Технологічна карта Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Енергетична цінність Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Масова частка цукру і жиру Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Харчова цінність Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Конструктор ганаша Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Вартість сировини для Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Рецептура для домашнього приготування Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Технологічна інструкція Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Рецептура Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)
- Техніко-технологічна карта Крихітка напівфабрикату пісочний (Ног)