KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → напівфабрикат пісочний → рецептура (в печиво №182д, 182е, 182ж) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат пісочний рецептура (в печиво №182д, 182е, 182ж)

напівфабрикат пісочний рецептура (в печиво №182д, 182е, 182ж)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.05 401.11 448.60 346.80 
Цукрова пудра32.43 240.65 269.15 208.07 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]27.02 200.55 224.30 173.40 
Меланж10.81 80.21 89.71 69.35 
Сода харчова (E500(ii))0.54 4.02 4.49 3.47 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 1.20 1.35 1.04 
Разом125.01 927.75 1037.59 802.14 
Вихід
Рецептури

напівфабрикат пісочний (рецептура (в печиво №182д, 182е, 182ж)) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185
№182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом№182ж
№182д печиво "Пісочне" глазуроване шоколадом№182д
№182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом№182е

Рецептура на напівфабрикат пісочний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: