KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 127.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся73.95 137,45 ₽
10 164,43 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]7.39 467,19 ₽
3 452,53 ₽1.0
Цукровий пісок44.37 65,02 ₽
2 884,94 ₽1.0
Борошно в/г35.94 22,82 ₽
820,15 ₽1.0
Крохмаль картопляний2.96 70,67 ₽
209,18 ₽1.0
Разом164.61 17 531,23 ₽
Вихід127.60 17 531,23 ₽
Рецептури

№007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 (основна рецептура) входить в рецептури:

№022 Торт "Приморський"рецептура № 1
Торт Осінній вальс [Ногинськ]рецептура №1
Торт пісочно-бісквітний з зефіром [Ногинськ]рецептура №1
№041 Торт "Вечір"рецептура № 1

Рецептура на №007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: