KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 основна рецептура

№007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся242.01 155.37 477.59 137.46 
Цукровий пісок145.21 93.22 286.56 82.48 
Борошно в/г117.62 75.51 232.11 66.81 
Какао-порошок [Скуріхін]24.20 15.54 47.76 13.75 
Крохмаль картопляний9.68 6.21 19.10 5.50 
Разом538.72 345.86 1063.11 306.00 
Вихід
Рецептури

№007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 (основна рецептура) входить в рецептури:

№022 Торт "Приморський"рецептура № 1
Торт Осінній вальс [Ногинськ]рецептура №1
Торт пісочно-бісквітний з зефіром [Ногинськ]рецептура №1
№041 Торт "Вечір"рецептура № 1

Рецептура на №007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: