Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №019 Пісочний кільця з горіхом
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 823.4 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 380.32 | 325.17 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 211.28 | 177.47 |
| Цукровий пісок | 140.86 | 140.65 |
| Ядро горіха смажене | 140.86 | 137.34 |
| Меланж | 49.30 | 13.31 |
| Зареєструватися | 7.05 | 1.90 |
| Есенція | 1.41 | — |
| Сіль | 1.41 | 1.36 |
| Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.35 | — |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.35 | 0.18 |
| Разом | 933.18 | 797.38 |
| Загальні втрати 1.9% | 15.15 | |
| Вихід | 823.40 | 782.23 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №019 Пісочний кільця з горіхом
- Технологічна карта №019 Пісочний кільця з горіхом
- Енергетична цінність №019 Пісочний кільця з горіхом
- Масова частка цукру і жиру №019 Пісочний кільця з горіхом
- Харчова цінність №019 Пісочний кільця з горіхом
- Конструктор ганаша №019 Пісочний кільця з горіхом
- Вартість сировини для №019 Пісочний кільця з горіхом
- Рецептура для домашнього приготування №019 Пісочний кільця з горіхом
- Технологічна інструкція №019 Пісочний кільця з горіхом
- Рецептура №019 Пісочний кільця з горіхом
- Техніко-технологічна карта №019 Пісочний кільця з горіхом