KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → №019 Пісочний кільця з горіхом → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №019 Пісочний кільця з горіхом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 721.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся185.08 570,24 ₽
105 540,02 ₽1.0
Ядро горіха смажене123.39 360,60 ₽
44 494,43 ₽1.0
Цукровий пісок123.39 65,02 ₽
8 022,82 ₽1.0
Борошно в/г333.16 22,82 ₽
7 602,71 ₽1.0
Меланж43.18 137,45 ₽
5 935,09 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.17 189,37 ₽
1 168,41 ₽1.0
Есенція1.23 487,47 ₽
599,59 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.31 57,55 ₽
17,84 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.31 50,17 ₽
15,55 ₽1.0
Сіль1.23 11,80 ₽
14,51 ₽1.0
Разом817.47 173 410,97 ₽
Вихід721.30 173 410,97 ₽
Рецептури

№019 Пісочний кільця з горіхом (основна рецептура) входить в рецептури:

№302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес"рецептура № 2
№302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес"рецептура № 3
№302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес"рецептура № 1

Рецептура на №019 Пісочний кільця з горіхом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: