KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → Крем Шарлотт лимонний (в №310) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем Шарлотт лимонний (в №310)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 935.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся364.80 570,24 ₽
208 023,55 ₽1.0
Цукровий пісок280.74 66,45 ₽
18 655,17 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%241.46 63,00 ₽
15 211,98 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]64.39 189,37 ₽
12 193,53 ₽1.0
Лимони свіжі85.28 107,50 ₽
9 167,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.54 416,97 ₽
1 476,07 ₽1.0
Вино1.41 280,00 ₽
394,80 ₽1.0
Разом1041.62 265 122,70 ₽
Вихід935.40 265 122,70 ₽
Рецептури

Крем Шарлотт лимонний (в №310) (основна рецептура) входить в рецептури:

№310 Тістечко "Кошик" з лимонним кремомрецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт лимонний (в №310) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: