Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем Шарлотт лимонний (в №310)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 308.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 120.20 | 100.96 |
Цукровий пісок | 92.50 | 92.36 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 79.56 | 9.55 |
Лимони свіжі | 28.10 | 2.81 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 21.21 | 5.73 |
Зареєструватися | 1.17 | 1.16 |
Вино | 0.47 | — |
Разом | 343.20 | 212.57 |
Загальні втрати 4.0% | 8.61 | |
Вихід | 308.20 | 203.97 |
Рецептура на Крем Шарлотт лимонний (в №310) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Технологічна карта Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Енергетична цінність Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Масова частка цукру і жиру Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Харчова цінність Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Вартість сировини для Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Рецептура для домашнього приготування Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Технологічна інструкція Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Рецептура Крем Шарлотт лимонний (в №310)
- Техніко-технологічна карта Крем Шарлотт лимонний (в №310)