KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук. №293 (рец. №8,14,20) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Помада вершкова крем-брюле

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 528.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся201.19 168,53 ₽
33 906,55 ₽1.0
Цукровий пісок301.79 65,15 ₽
19 661,62 ₽1.0
Патока крохмальна40.24 52,07 ₽
2 095,30 ₽1.0
Разом543.22 55 663,47 ₽
Вихід528.70 55 663,47 ₽
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук. №293 (рец. №8,14,20)) входить в рецептури:

шар нижнійв цук. №293 (рец. №8)
№293 "Шоколадний набір"№293_14 Жито
Корпус цукерки №293Рец. №14 цук."Жито"
Корпус цукерки №293Рец. №8 цук."Турецька кава"
№293 "Шоколадний набір"№293_8 Турецька кава
Шари верхній і нижнійв цук. №293 (рец.20)
шар помаднийв цук. №293 (рец.№14)
№293 "Шоколадний набір"№293_20 Кліко
Корпус цукерки №293Рец. №20 цук."Кліко"

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: