KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук. №293 (рец. №8,14,20) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Помада вершкова крем-брюле в цук. №293 (рец. №8,14,20)

Помада вершкова крем-брюле в цук. №293 (рец. №8,14,20)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся149.61 261.32 181.52 201.39 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]99.74 174.21 121.01 134.25 
Патока крохмальна19.95 34.84 24.20 26.85 
Разом269.30 470.38 326.74 362.49 
Вихід
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук. №293 (рец. №8,14,20)) входить в рецептури:

шар нижнійв цук. №293 (рец. №8)
№293 "Шоколадний набір"№293_14 Жито
Корпус цукерки №293Рец. №14 цук."Жито"
Корпус цукерки №293Рец. №8 цук."Турецька кава"
№293 "Шоколадний набір"№293_8 Турецька кава
Шари верхній і нижнійв цук. №293 (рец.20)
шар помаднийв цук. №293 (рец.№14)
№293 "Шоколадний набір"№293_20 Кліко
Корпус цукерки №293Рец. №20 цук."Кліко"

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: