KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №032 Повітряно-горіховий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №032 Повітряно-горіховий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 975.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся342.84 360,60 ₽
123 628,10 ₽1.0
Білок яєчний сирий271.45 282,34 ₽
76 641,19 ₽1.0
Цукрова пудра525.87 58,36 ₽
30 689,77 ₽1.0
Борошно в/г90.49 22,82 ₽
2 064,98 ₽1.0
Пудра ванільна1.62 416,97 ₽
675,49 ₽1.0
Разом1232.27 233 699,53 ₽
Вихід975.90 233 699,53 ₽
Рецептури

№032 Повітряно-горіховий (основна рецептура) входить в рецептури:

№183 Торт "Тоомас"№183
№203 Торт "Дайна"№203
№182 Торт "Рахат"№182
№215 Торт "Южанка"№215
№212 Торт "Кіровоградський"№212

Рецептура на №032 Повітряно-горіховий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: