KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Корпус цукерки №111 → корпус з вершкової маси → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Корпус цукерки №111

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 201.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.95 570,24 ₽
27 343,01 ₽1.0
Цукровий пісок74.21 65,15 ₽
4 834,78 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]22.72 168,53 ₽
3 829,00 ₽1.0
Білок яєчний сирий13.23 282,34 ₽
3 735,36 ₽1.0
Патока крохмальна37.11 52,07 ₽
1 932,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.03 1 543,91 ₽
1 590,23 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.48 123,68 ₽
59,37 ₽1.0
Ванілін0.076313,60 ₽
23,83 ₽1.0
вода23.67 0,41 ₽
9,70 ₽1.0
Разом220.49 43 357,60 ₽
Вихід201.20 43 357,60 ₽
Рецептури

Корпус цукерки №111 (корпус з вершкової маси) входить в рецептури:

№111 "Пташине молоко"№111 (вид №1)

Рецептура на Корпус цукерки №111 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: