KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → Крем Шарлотт малиновий (в №320) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем Шарлотт малиновий (в №320)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 409.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся140.54 570,24 ₽
80 141,53 ₽1.0
Цукровий пісок108.16 66,45 ₽
7 187,23 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%93.02 63,00 ₽
5 860,26 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]24.81 189,37 ₽
4 698,27 ₽1.0
Пудра ванільна1.36 416,97 ₽
567,08 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.54 280,00 ₽
151,20 ₽1.0
Варення малинове81.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом449.59 98 605,57 ₽
Вихід409.00 98 605,57 ₽
Рецептури

Крем Шарлотт малиновий (в №320) (основна рецептура) входить в рецептури:

№320 Тістечко "Кошик" з малиновим вареннямрецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт малиновий (в №320) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: