Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №049 Крем вершковий кавовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 991.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 501.24 | 421.05 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 200.50 | 148.37 |
Цукрова пудра | 200.50 | 200.20 |
Цукровий пісок | 65.74 | 65.64 |
вода | 32.60 | — |
Зареєструватися | 5.01 | 5.00 |
Кава натуральна смажена | 4.38 | 4.21 |
Коньяк або вино десертне | 3.34 | — |
Разом | 1013.32 | 844.47 |
Загальні втрати 2.1% | 17.69 | |
Вихід | 991.70 | 826.78 |
Рецептура на №049 Крем вершковий кавовий міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №049 Крем вершковий кавовий
- Технологічна карта №049 Крем вершковий кавовий
- Енергетична цінність №049 Крем вершковий кавовий
- Масова частка цукру і жиру №049 Крем вершковий кавовий
- Харчова цінність №049 Крем вершковий кавовий
- Конструктор ганаша №049 Крем вершковий кавовий
- Вартість сировини для №049 Крем вершковий кавовий
- Рецептура для домашнього приготування №049 Крем вершковий кавовий
- Технологічна інструкція №049 Крем вершковий кавовий
- Рецептура №049 Крем вершковий кавовий
- Техніко-технологічна карта №049 Крем вершковий кавовий