KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → №051 Крем вершково-горіховий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №051 Крем вершково-горіховий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 690.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся341.70 570,24 ₽
194 851,01 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]136.68 168,53 ₽
23 034,68 ₽1.0
Ядро горіха смажене33.03 360,60 ₽
11 910,62 ₽1.0
Цукрова пудра182.24 58,36 ₽
10 635,53 ₽1.0
Пудра ванільна3.08 416,97 ₽
1 284,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.14 280,00 ₽
319,20 ₽1.0
Разом697.88 242 035,31 ₽
Вихід690.60 242 035,31 ₽
Рецептури

№051 Крем вершково-горіховий (основна рецептура) входить в рецептури:

№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 2
№102 Торт "Горіховий"рецептура № 1
№288 Тістечко "Пісочне" з кремом (нарізне)рецептура № 4
№255 Торт "Паланга"№255
№024 Торт "Севіндж"рецептура № 1

Рецептура на №051 Крем вершково-горіховий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: