KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка шоколадно-горіхова в цукерки → в цук. №420 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка шоколадно-горіхова в цукерки в цук. №420

Начинка шоколадно-горіхова в цукерки в цук. №420

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся107.19 81.33 14.00 23.73 
Цукрова пудра83.15 63.09 10.86 18.41 
Цукровий пісок32.76 24.86 4.28 7.25 
вода19.69 14.94 2.57 4.36 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]13.95 10.59 1.82 3.09 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.31 7.06 1.22 2.06 
Какао-масло [какао масло, масло какао]6.36 4.83 0.83 1.41 
Ядро кешью смаженого6.35 4.82 0.83 1.41 
Спирт3.52 2.67 0.46 0.78 
Коньяк0.70 0.53 0.0920.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.27 0.20 0.0350.060
Разом283.26 214.91 37.00 62.70 
Вихід
Рецептури

Начинка шоколадно-горіхова в цукерки (в цук. №420) входить в рецептури:

№420 Тістечка "Набір" Київські каштани "рецептура № 1

Рецептура на Начинка шоколадно-горіхова в цукерки міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: