KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка марципанова → в тістечко №413 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для начинка марципанова

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 716.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся323.71 570,24 ₽
184 592,39 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене80.54 500,00 ₽
40 270,00 ₽1.0
Цукровий пісок193.15 65,02 ₽
12 558,61 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]13.62 467,19 ₽
6 363,13 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.83 280,00 ₽
1 352,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.72 52,07 ₽
1 130,96 ₽1.0
Цукрова пудра16.11 58,36 ₽
940,18 ₽1.0
Спирт6.47 140,00 ₽
905,80 ₽1.0
Есенція0.45 487,47 ₽
219,36 ₽1.0
вода100.81 0,41 ₽
41,33 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 110,00 ₽
17,60 ₽1.0
Разом761.57 248 391,76 ₽
Вихід716.50 248 391,76 ₽
Рецептури

начинка марципанова (в тістечко №413) входить в рецептури:

№413 Тістечко дрібне "Шоколадне"рецептура № 1
№412 Тістечка дрібні "Латвійський набір"рецептура № 1

Рецептура на начинка марципанова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: