KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №07 Пряники Цинамонові (сирцеві глазуровані) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №07 Пряники Цинамонові (сирцеві глазуровані)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 140.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся81.04 25,72 ₽
2 084,35 ₽1.0
Цукровий пісок28.56 66,45 ₽
1 897,81 ₽1.0
Меланж7.49 137,45 ₽
1 029,50 ₽1.0
Маргарин8.07 113,80 ₽
918,37 ₽1.0
Патока крохмальна16.56 52,83 ₽
874,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.55 347,00 ₽
190,85 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.37 71,78 ₽
26,56 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.11 50,17 ₽
5,52 ₽1.0
Вода5.63 0,41 ₽
2,31 ₽1.0
Мед штучний7.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом155.72 7 030,13 ₽
Вихід140.90 7 030,13 ₽
Рецептури

Рецептура на №07 Пряники Цинамонові (сирцеві глазуровані) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: