KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №014 Торт "Лимонний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №014 Торт "Лимонний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 166.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.70 570,24 ₽
23 208,77 ₽1.0
Меланж32.32 137,45 ₽
4 442,38 ₽1.0
Цукровий пісок59.85 65,02 ₽
3 891,45 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%24.09 63,00 ₽
1 517,67 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]6.42 189,37 ₽
1 215,76 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.76 107,50 ₽
726,70 ₽1.0
Борошно в/г25.72 22,82 ₽
586,93 ₽1.0
Есенція цитрусова0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.16 280,00 ₽
44,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.42 70,67 ₽
29,68 ₽1.0
Есенція0.021487,47 ₽
10,24 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.021467,19 ₽
9,81 ₽1.0
Разом197.07 36 416,81 ₽
Вихід166.80 36 416,81 ₽
Рецептури

Рецептура на №014 Торт "Лимонний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: