KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №023 Торт "Тійна" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №023 Торт "Тійна"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 815.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся159.06 570,24 ₽
90 702,37 ₽1.0
Меланж188.94 137,45 ₽
25 969,80 ₽1.0
Цукровий пісок296.37 67,35 ₽
19 960,52 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]36.39 168,53 ₽
6 132,81 ₽1.0
Коньяк або вино десертне11.90 280,00 ₽
3 332,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.21 467,19 ₽
2 434,06 ₽1.0
Борошно в/г91.82 22,82 ₽
2 095,33 ₽1.0
Крохмаль картопляний22.67 70,67 ₽
1 602,09 ₽1.0
Пудра ванільна1.49 416,97 ₽
621,29 ₽1.0
Есенція1.17 487,47 ₽
570,34 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 1 543,91 ₽
200,71 ₽1.0
Патока крохмальна1.31 52,07 ₽
68,21 ₽1.0
вода130.00 0,41 ₽
53,30 ₽1.0
Фарба харчова0.0134 000,00 ₽
52,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.35 110,58 ₽
38,70 ₽1.0
Разом946.83 153 833,53 ₽
Вихід815.00 153 833,53 ₽
Рецептури

Рецептура на №023 Торт "Тійна" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: