KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №046 Торт "Каприз" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №046 Торт "Каприз"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 681.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся96.00 570,24 ₽
54 743,04 ₽1.0
Меланж118.63 137,45 ₽
16 305,69 ₽1.0
Цукровий пісок201.50 65,02 ₽
13 101,53 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%56.93 63,00 ₽
3 586,59 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]15.18 189,37 ₽
2 874,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.65 22,82 ₽
1 315,57 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.57 280,00 ₽
1 279,60 ₽1.0
Крохмаль картопляний14.23 70,67 ₽
1 005,63 ₽1.0
Есенція ромова0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.92 416,97 ₽
383,61 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.71 487,47 ₽
346,10 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.17 467,19 ₽
79,42 ₽1.0
Вода49.43 0,41 ₽
20,27 ₽1.0
Коньяк0.005728,81 ₽
3,64 ₽1.0
Варення із журавлини91.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом798.25 95 555,33 ₽
Вихід681.70 95 555,33 ₽
Рецептури

Рецептура на №046 Торт "Каприз" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: