KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з білковим кремом → №093 Торт "Сейіл" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №093 Торт "Сейіл"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 62.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.60 352,51 ₽
2 679,08 ₽1.0
Меланж15.32 137,45 ₽
2 105,73 ₽1.0
Цукровий пісок29.20 65,02 ₽
1 898,58 ₽1.0
Джем абрикосовий6.14 86,87 ₽
533,38 ₽1.0
Агар (E406)0.11 1 550,31 ₽
170,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.44 22,82 ₽
169,78 ₽1.0
Крохмаль картопляний1.84 70,67 ₽
130,03 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.45 280,00 ₽
126,00 ₽1.0
Есенція ромова0.0183 000,00 ₽
54,00 ₽1.0
Есенція0.092487,47 ₽
44,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.29 0,41 ₽
2,17 ₽1.0
Разом73.49 7 914,13 ₽
Вихід62.50 7 914,13 ₽
Рецептури

Рецептура на №093 Торт "Сейіл" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: