KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 951.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся233.41 137,45 ₽
32 082,20 ₽1.0
Цукровий пісок382.99 65,02 ₽
24 902,01 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]38.92 570,24 ₽
22 193,74 ₽1.0
Начинка фруктова184.38 113,23 ₽
20 877,35 ₽1.0
Борошно в/г113.43 22,82 ₽
2 588,47 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.01 70,67 ₽
1 979,47 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.81 280,00 ₽
1 906,80 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%23.05 63,00 ₽
1 452,15 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]6.15 189,37 ₽
1 164,63 ₽1.0
Патока крохмальна20.58 52,07 ₽
1 071,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.88 487,47 ₽
916,44 ₽1.0
Есенція ромова0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.38 416,97 ₽
158,45 ₽1.0
Вода124.04 0,41 ₽
50,86 ₽1.0
Разом1164.28 112 154,17 ₽
Вихід951.00 112 154,17 ₽
Рецептури

Рецептура на №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: