KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №270 Тістечко "Угольнічкі" (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №270 Тістечко "Угольнічкі" (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 812.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся282.73 137,45 ₽
38 861,24 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]64.06 570,24 ₽
36 529,57 ₽1.0
Цукровий пісок338.38 67,35 ₽
22 789,89 ₽1.0
Ядро горіха смажене45.24 360,60 ₽
16 313,54 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]22.14 467,19 ₽
10 343,59 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся137.40 22,82 ₽
3 135,47 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%41.44 63,00 ₽
2 610,72 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]11.05 189,37 ₽
2 092,54 ₽1.0
Крохмаль картопляний22.67 70,67 ₽
1 602,09 ₽1.0
Патока крохмальна15.99 52,07 ₽
832,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.22 487,47 ₽
594,71 ₽1.0
Коньяк0.25 728,81 ₽
182,20 ₽1.0
Пудра ванільна0.24 416,97 ₽
100,07 ₽1.0
Вода35.53 0,41 ₽
14,57 ₽1.0
Разом1018.33 136 002,80 ₽
Вихід812.20 136 002,80 ₽
Рецептури

Рецептура на №270 Тістечко "Угольнічкі" (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: