KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні тістечка зі штучно випеченим напівфабрикатом → №287 Тістечко "Космос" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №287 Тістечко "Космос"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 827.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся214.10 570,24 ₽
122 088,38 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]190.20 409,00 ₽
77 791,80 ₽1.0
Білок яєчний сирий146.30 352,51 ₽
51 572,21 ₽1.0
Жовток яєчний сирий97.54 168,00 ₽
16 386,72 ₽1.0
Цукровий пісок204.58 65,02 ₽
13 301,79 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся64.23 63,00 ₽
4 046,49 ₽1.0
Борошно в/г111.09 22,82 ₽
2 535,07 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]9.51 189,37 ₽
1 800,91 ₽1.0
Пудра ванільна1.18 416,97 ₽
492,02 ₽1.0
Есенція0.65 487,47 ₽
316,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 1 550,31 ₽
217,04 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.46 280,00 ₽
128,80 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.43 110,58 ₽
47,55 ₽1.0
Разом1040.40 290 725,64 ₽
Вихід827.10 290 725,64 ₽
Рецептури

Рецептура на №287 Тістечко "Космос" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: