KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Піщано-кремові тістечка → №288 Тістечко "Пісочне" з кремом (нарізне) → рецептура № 4 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №288 Тістечко "Пісочне" з кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 715.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся263.36 570,24 ₽
150 178,41 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]46.18 168,53 ₽
7 782,72 ₽1.0
Цукровий пісок98.62 67,35 ₽
6 642,06 ₽1.0
Борошно в/г266.28 22,82 ₽
6 076,51 ₽1.0
Фрукти22.01 270,00 ₽
5 942,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.52 137,45 ₽
4 744,77 ₽1.0
Ядро горіха смажене11.16 360,60 ₽
4 024,30 ₽1.0
Цукрова пудра61.57 58,36 ₽
3 593,23 ₽1.0
Есенція0.99 487,47 ₽
482,60 ₽1.0
Пудра ванільна1.04 416,97 ₽
433,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.38 280,00 ₽
106,40 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.25 57,55 ₽
14,39 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.25 50,17 ₽
12,54 ₽1.0
Сіль0.99 11,80 ₽
11,68 ₽1.0
Разом807.59 190 045,96 ₽
Вихід715.40 190 045,96 ₽
Рецептури

Рецептура на №288 Тістечко "Пісочне" з кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: