KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Піщано-кремові тістечка → №294 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована помадою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №294 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована помадою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 247.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся45.20 570,24 ₽
25 774,85 ₽1.0
Вершки 20% жирності [Light Cream]57.08 240,00 ₽
13 699,20 ₽1.0
Цукровий пісок42.76 65,02 ₽
2 780,26 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]28.57 76,47 ₽
2 184,75 ₽1.0
Борошно в/г66.29 22,82 ₽
1 512,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.03 168,00 ₽
1 013,04 ₽1.0
Цукрова пудра17.14 58,36 ₽
1 000,29 ₽1.0
Меланж6.03 137,45 ₽
828,82 ₽1.0
Пудра ванільна0.96 416,97 ₽
400,29 ₽1.0
Патока крохмальна3.02 52,07 ₽
157,25 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.31 487,47 ₽
151,12 ₽1.0
Сіль0.24 11,80 ₽
2,83 ₽1.0
Вода6.72 0,41 ₽
2,76 ₽1.0
Разом280.34 49 508,20 ₽
Вихід247.00 49 508,20 ₽
Рецептури

Рецептура на №294 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована помадою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: