KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка "Кошики" → "Кошики" з кремом → №312 Тістечко "Кошик" з білковим кремом → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №312 Тістечко "Кошик" з білковим кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 758.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.34 570,24 ₽
76 606,04 ₽1.0
Білок яєчний сирий57.59 282,34 ₽
16 259,96 ₽1.0
Цукровий пісок219.98 67,35 ₽
14 815,65 ₽1.0
Начинка фруктова160.87 91,54 ₽
14 726,04 ₽1.0
Фрукти34.36 270,00 ₽
9 277,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.42 189,37 ₽
5 192,53 ₽1.0
Борошно в/г159.54 22,82 ₽
3 640,70 ₽1.0
Меланж20.68 137,45 ₽
2 842,47 ₽1.0
Пудра ванільна4.78 416,97 ₽
1 993,12 ₽1.0
Цукрова пудра6.25 58,36 ₽
364,75 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.59 487,47 ₽
287,61 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.23 280,00 ₽
64,40 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.15 57,55 ₽
8,63 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.15 50,17 ₽
7,53 ₽1.0
Сіль0.59 11,80 ₽
6,96 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.24 0,41 ₽
1,33 ₽1.0
Разом830.75 146 094,92 ₽
Вихід758.10 146 094,92 ₽
Рецептури

Рецептура на №312 Тістечко "Кошик" з білковим кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: