KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка "Кошики" → "Кошики" з фруктовою начинкою → №316 Тістечко "Кошик" з желе і фруктами → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №316 Тістечко "Кошик" з желе і фруктами

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 78.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.17 270,00 ₽
9 225,90 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]9.21 570,24 ₽
5 251,91 ₽1.0
Начинка фруктова10.15 113,23 ₽
1 149,28 ₽1.0
Цукровий пісок9.07 65,02 ₽
589,73 ₽1.0
Борошно в/г16.58 22,82 ₽
378,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.15 137,45 ₽
295,52 ₽1.0
Агар (E406)0.0731 550,31 ₽
113,17 ₽1.0
Есенція0.084487,47 ₽
40,95 ₽1.0
Патока крохмальна0.73 52,07 ₽
38,01 ₽1.0
Фарба харчова0.0074 000,00 ₽
28,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.015110,58 ₽
1,66 ₽1.0
вода3.36 0,41 ₽
1,38 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.01557,55 ₽
0,86 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.01550,17 ₽
0,75 ₽1.0
Сіль0.06111,80 ₽
0,72 ₽1.0
Разом85.70 17 116,20 ₽
Вихід78.40 17 116,20 ₽
Рецептури

Рецептура на №316 Тістечко "Кошик" з желе і фруктами міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: