KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №341 Тістечко "Трубочка" з обсипанням → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №341 Тістечко "Трубочка" з обсипанням

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 683.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся219.59 570,24 ₽
125 219,00 ₽1.0
Меланж194.38 137,45 ₽
26 717,53 ₽1.0
Цукровий пісок193.74 65,02 ₽
12 596,97 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%106.44 63,00 ₽
6 705,72 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]28.38 189,37 ₽
5 374,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся107.36 22,82 ₽
2 449,96 ₽1.0
Цукрова пудра13.84 58,36 ₽
807,70 ₽1.0
Пудра ванільна1.75 416,97 ₽
729,70 ₽1.0
Крохмаль картопляний6.82 70,67 ₽
481,97 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.70 280,00 ₽
196,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 487,47 ₽
165,74 ₽1.0
вода45.69 0,41 ₽
18,73 ₽1.0
Сіль1.00 11,80 ₽
11,80 ₽1.0
Разом920.03 181 475,14 ₽
Вихід683.80 181 475,14 ₽
Рецептури

Рецептура на №341 Тістечко "Трубочка" з обсипанням міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: