KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №347 Тістечко "Трубочка" з кремом, обсипана цукровою пудрою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №347 Тістечко "Трубочка" з кремом, обсипана цукровою пудрою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 870.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся311.57 570,24 ₽
177 669,68 ₽1.0
Меланж254.57 137,45 ₽
34 990,65 ₽1.0
Цукровий пісок191.09 65,02 ₽
12 424,67 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%114.65 63,00 ₽
7 222,95 ₽1.0
Борошно в/г147.57 22,82 ₽
3 367,55 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.98 189,37 ₽
3 215,50 ₽1.0
Цукрова пудра22.07 58,36 ₽
1 288,01 ₽1.0
Пудра ванільна2.12 416,97 ₽
883,98 ₽1.0
Коньяк0.85 728,81 ₽
619,49 ₽1.0
Агар (E406)0.25 1 550,31 ₽
387,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся84.54 0,41 ₽
34,66 ₽1.0
Сіль1.85 11,80 ₽
21,83 ₽1.0
Разом1148.11 242 126,55 ₽
Вихід870.50 242 126,55 ₽
Рецептури

Рецептура на №347 Тістечко "Трубочка" з кремом, обсипана цукровою пудрою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: