KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Крихітні тістечка → №365 Тістечко "Картошка" обсипні → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №365 Тістечко "Картошка" обсипні

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 73.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.95 570,24 ₽
7 384,61 ₽1.0
Меланж20.93 137,45 ₽
2 876,83 ₽1.0
Цукровий пісок25.48 65,15 ₽
1 660,02 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]7.77 183,95 ₽
1 429,29 ₽1.0
Коньяк1.77 728,81 ₽
1 289,99 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.81 467,19 ₽
378,42 ₽1.0
Борошно в/г10.16 22,82 ₽
231,85 ₽1.0
Крохмаль картопляний2.51 70,67 ₽
177,38 ₽1.0
Цукрова пудра2.29 58,36 ₽
133,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 487,47 ₽
63,37 ₽1.0
Пудра ванільна0.13 416,97 ₽
54,21 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.065280,00 ₽
18,20 ₽1.0
Разом85.14 16 147,81 ₽
Вихід73.50 16 147,81 ₽
Рецептури

Рецептура на №365 Тістечко "Картошка" обсипні міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: