KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Крихітні тістечка → №366 Тістечко "Картопля" глазурована → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №366 Тістечко "Картопля" глазурована

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 491.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.03 570,24 ₽
50 198,23 ₽1.0
Меланж133.91 137,45 ₽
18 405,93 ₽1.0
Цукровий пісок198.39 65,02 ₽
12 899,32 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%52.13 63,00 ₽
3 284,19 ₽1.0
Есенція ромова0.99 3 000,00 ₽
2 970,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.90 189,37 ₽
2 632,24 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]4.44 467,19 ₽
2 074,32 ₽1.0
Борошно в/г64.97 22,82 ₽
1 482,62 ₽1.0
Крохмаль картопляний16.04 70,67 ₽
1 133,55 ₽1.0
Есенція0.94 487,47 ₽
458,22 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.85 416,97 ₽
354,42 ₽1.0
Патока крохмальна6.00 52,07 ₽
312,42 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
Вода13.33 0,41 ₽
5,47 ₽1.0
Разом594.27 96 306,13 ₽
Вихід491.40 96 306,13 ₽
Рецептури

Рецептура на №366 Тістечко "Картопля" глазурована міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: