Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №446 Кекс "Бурштиновий" рецептура № 1
Опис: Форма довгаста у вигляді поліна: два випечених напівфабрикату з'єднані джемом. Поверхня обсипана цукровою пудрою. Випускається штучним без упаковки і в упаковці в термоусадочну плівку. Вологість 17,88 ± 3,0%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 121.77 | 237.96 | 98.08 | 50.76 |
| Цукровий пісок | 117.43 | 229.47 | 94.58 | 48.95 |
| Жир кондитерський | 100.03 | 195.47 | 80.57 | 41.69 |
| Борошно в/г | 86.98 | 169.97 | 70.06 | 36.25 |
| Джем | 79.86 | 156.07 | 64.33 | 33.29 |
| Зареєструватися | 21.75 | 42.50 | 17.52 | 9.06 |
| Цукрова пудра | 4.70 | 9.18 | 3.78 | 1.96 |
| Есенція цитрусова | 1.74 | 3.40 | 1.40 | 0.72 |
| Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.87 | 1.70 | 0.70 | 0.36 |
| Сіль | 0.87 | 1.70 | 0.70 | 0.36 |
| Разом | 535.99 | 1047.42 | 431.72 | 223.42 |
| Вихід | 464.70 | 908.10 | 374.30 | 193.70 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №446 Кекс "Бурштиновий"
- Технологічна карта №446 Кекс "Бурштиновий"
- Енергетична цінність №446 Кекс "Бурштиновий"
- Масова частка цукру і жиру №446 Кекс "Бурштиновий"
- Харчова цінність №446 Кекс "Бурштиновий"
- Конструктор ганаша №446 Кекс "Бурштиновий"
- Вартість сировини для №446 Кекс "Бурштиновий"
- Рецептура для домашнього приготування №446 Кекс "Бурштиновий"
- Технологічна інструкція №446 Кекс "Бурштиновий"
- Рецептура №446 Кекс "Бурштиновий"
- Техніко-технологічна карта №446 Кекс "Бурштиновий"