KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Дріжджові кекси → Кекси на вершковому маслі → №459 Кекс "Весняний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №459 Кекс "Весняний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 726.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся80.31 570,24 ₽
45 795,97 ₽1.0
Ізюм36.50 281,10 ₽
10 260,15 ₽1.0
Меланж73.01 137,45 ₽
10 035,22 ₽1.0
Борошно в/г365.05 22,82 ₽
8 330,44 ₽1.0
Цукровий пісок104.04 67,35 ₽
7 007,09 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.25 326,00 ₽
5 949,50 ₽1.0
Дріжджі хлібопекарські пресовані14.60 99,02 ₽
1 445,69 ₽1.0
Пудра ванільна2.46 416,97 ₽
1 025,75 ₽1.0
Цукрова пудра7.30 58,36 ₽
426,03 ₽1.0
вода58.78 0,41 ₽
24,10 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.09 11,80 ₽
12,86 ₽1.0
Ядро горіха (сире)7.30 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом768.69 90 312,80 ₽
Вихід726.40 90 312,80 ₽
Рецептури

Рецептура на №459 Кекс "Весняний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: