KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-фруктові торти → №140 Торт "Ягідний" → №140 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №140 Торт "Ягідний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 615.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся181.50 570,24 ₽
103 498,56 ₽1.0
Цукровий пісок146.43 65,02 ₽
9 520,88 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%57.55 63,00 ₽
3 625,65 ₽1.0
Борошно в/г151.77 22,82 ₽
3 463,39 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]15.35 189,37 ₽
2 906,83 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.67 137,45 ₽
2 703,64 ₽1.0
Пудра ванільна0.94 416,97 ₽
391,95 ₽1.0
Есенція0.59 487,47 ₽
287,61 ₽1.0
Агар (E406)0.10 1 550,31 ₽
155,03 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.38 280,00 ₽
106,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.97 52,07 ₽
50,51 ₽1.0
Фарба харчова0.0094 000,00 ₽
36,00 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.14 57,55 ₽
8,06 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.14 50,17 ₽
7,02 ₽1.0
Сіль0.56 11,80 ₽
6,61 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.019110,58 ₽
2,10 ₽1.0
вода4.47 0,41 ₽
1,83 ₽1.0
Варення черносмородиновое114.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом694.90 126 772,07 ₽
Вихід615.70 126 772,07 ₽
Рецептури

Рецептура на №140 Торт "Ягідний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: