KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-сирні торти → №156 Торт "Сирний з цукатами" → №156 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №156 Торт "Сирний з цукатами"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 846.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся246.70 570,24 ₽
140 678,21 ₽1.0
Цукровий пісок212.70 65,15 ₽
13 857,41 ₽1.0
Цукати17.42 326,00 ₽
5 678,92 ₽1.0
Борошно в/г195.54 22,82 ₽
4 462,22 ₽1.0
Меланж28.34 137,45 ₽
3 895,33 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.85 416,97 ₽
771,39 ₽1.0
Есенція0.74 487,47 ₽
360,73 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.38 70,67 ₽
26,85 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.18 57,55 ₽
10,36 ₽1.0
Сіль0.72 11,80 ₽
8,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.18 44,38 ₽
7,99 ₽1.0
Сир м.ч.ж. 20%231.56 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом936.31 169 757,91 ₽
Вихід846.70 169 757,91 ₽
Рецептури

Рецептура на №156 Торт "Сирний з цукатами" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: