KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-сирні торти → №158 Торт "Вітебський" → №158 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №158 Торт "Вітебський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 590.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся98.52 570,24 ₽
56 180,04 ₽1.0
Ядро горіха смажене63.45 360,60 ₽
22 880,07 ₽1.0
Повидло фруктово-ягідне157.13 55,00 ₽
8 642,15 ₽1.0
Цукровий пісок83.44 66,45 ₽
5 544,59 ₽1.0
Борошно в/г140.74 22,73 ₽
3 199,02 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.71 467,19 ₽
1 733,27 ₽1.0
Меланж12.38 137,45 ₽
1 701,63 ₽1.0
Патока крохмальна8.89 52,07 ₽
462,90 ₽1.0
Есенція цитрусова0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Есенція0.21 487,47 ₽
102,37 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.19 416,97 ₽
79,22 ₽1.0
Вода19.76 0,41 ₽
8,10 ₽1.0
Сир нежирний106.96 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом695.49 100 893,36 ₽
Вихід590.20 100 893,36 ₽
Рецептури

Рецептура на №158 Торт "Вітебський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: