KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №175 Торт "Орбіта" → №175 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №175 Торт "Орбіта"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 959.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся159.45 570,24 ₽
90 924,77 ₽1.0
Білок яєчний сирий161.12 352,51 ₽
56 796,41 ₽1.0
Ядро горіха смажене130.82 360,60 ₽
47 173,69 ₽1.0
Цукровий пісок455.17 66,45 ₽
30 246,05 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"29.99 500,00 ₽
14 995,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся76.88 63,00 ₽
4 843,44 ₽1.0
Пудра ванільна5.41 416,97 ₽
2 255,81 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]11.39 189,37 ₽
2 156,92 ₽1.0
Коньяк0.57 728,81 ₽
415,42 ₽1.0
Агар (E406)0.17 1 550,31 ₽
263,55 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся139.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1170.94 250 071,06 ₽
Вихід959.10 250 071,06 ₽
Рецептури

Рецептура на №175 Торт "Орбіта" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: