KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №176 Торт "Чайна лоза" → №176 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №176 Торт "Чайна лоза"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 397.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся85.12 570,24 ₽
48 538,83 ₽1.0
Білок яєчний сирий63.13 352,51 ₽
22 253,96 ₽1.0
Ядро горіха смажене53.66 360,60 ₽
19 349,80 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]37.20 409,00 ₽
15 214,80 ₽1.0
Цукровий пісок190.87 66,45 ₽
12 683,31 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.07 63,00 ₽
2 713,41 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]11.49 189,37 ₽
2 175,86 ₽1.0
Цукати4.10 326,00 ₽
1 336,60 ₽1.0
Пудра ванільна2.28 416,97 ₽
950,69 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.28 280,00 ₽
78,40 ₽1.0
Разом491.22 125 295,66 ₽
Вихід397.70 125 295,66 ₽
Рецептури

Рецептура на №176 Торт "Чайна лоза" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: