KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Мигдальні торти → №194 Торт "Вакарініс" → №194 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №194 Торт "Вакарініс"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 363.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.19 766,67 ₽
71 445,98 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]67.00 570,24 ₽
38 206,08 ₽1.0
Білок яєчний сирий91.77 352,51 ₽
32 349,84 ₽1.0
Цукрова пудра113.86 58,36 ₽
6 644,87 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]26.80 168,53 ₽
4 516,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.47 467,19 ₽
3 022,72 ₽1.0
Цукровий пісок45.52 65,02 ₽
2 959,71 ₽1.0
Патока крохмальна6.83 52,07 ₽
355,64 ₽1.0
Пудра ванільна0.61 416,97 ₽
254,35 ₽1.0
Есенція0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 280,00 ₽
61,60 ₽1.0
Вода15.17 0,41 ₽
6,22 ₽1.0
Разом467.60 159 901,61 ₽
Вихід363.60 159 901,61 ₽
Рецептури

Рецептура на №194 Торт "Вакарініс" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: