KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Комбіновані торти → Торти з заварним напівфабрикатом → №228 Торт "Новосибірський" → №228 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №228 Торт "Новосибірський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 568.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся82.09 570,24 ₽
46 811,00 ₽1.0
Білок яєчний сирий96.54 282,34 ₽
27 257,10 ₽1.0
Ядро горіха смажене73.43 360,60 ₽
26 478,86 ₽1.0
Меланж116.35 137,45 ₽
15 992,31 ₽1.0
Цукровий пісок237.34 67,35 ₽
15 984,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.39 416,97 ₽
2 247,47 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%29.51 63,00 ₽
1 859,13 ₽1.0
Борошно в/г67.45 22,82 ₽
1 539,21 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]7.87 189,37 ₽
1 490,34 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]2.00 467,19 ₽
934,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.063728,81 ₽
45,92 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
вода41.57 0,41 ₽
17,04 ₽1.0
Сіль0.84 11,80 ₽
9,91 ₽1.0
Разом760.56 140 703,92 ₽
Вихід568.10 140 703,92 ₽
Рецептури

Рецептура на №228 Торт "Новосибірський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: