Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №232 Торт "Сюрприз" №232
Опис: Вафельні листи прошарками жирової начинкою. Поверхня вкрита начинкою і оброблена крихтою цього ж торта. Форма квадратна.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 448.50 | 74.02 | 193.19 | 187.99 |
| Жир кондитерський | 299.00 | 49.35 | 128.79 | 125.33 |
| Борошно в/г | 208.31 | 34.38 | 89.73 | 87.31 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 29.90 | 4.93 | 12.88 | 12.53 |
| Жовток яєчний сирий | 20.83 | 3.44 | 8.97 | 8.73 |
| Зареєструватися | 3.89 | 0.64 | 1.68 | 1.63 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 1.04 | 0.17 | 0.45 | 0.44 |
| Сіль | 1.04 | 0.17 | 0.45 | 0.44 |
| Крихта цього ж виробу | — | — | — | — |
| Разом | 1012.51 | 167.10 | 436.14 | 424.39 |
| Вихід | 930.70 | 153.60 | 400.90 | 390.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №232 Торт "Сюрприз"
- Технологічна карта №232 Торт "Сюрприз"
- Енергетична цінність №232 Торт "Сюрприз"
- Масова частка цукру і жиру №232 Торт "Сюрприз"
- Харчова цінність №232 Торт "Сюрприз"
- Конструктор ганаша №232 Торт "Сюрприз"
- Вартість сировини для №232 Торт "Сюрприз"
- Рецептура для домашнього приготування №232 Торт "Сюрприз"
- Технологічна інструкція №232 Торт "Сюрприз"
- Рецептура №232 Торт "Сюрприз"
- Техніко-технологічна карта №232 Торт "Сюрприз"