KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з жировою начинкою → №241 Торт "Тамбовський" → №241 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №241 Торт "Тамбовський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 559.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.04 570,24 ₽
26 824,09 ₽1.0
Ядро кешью смаженого20.55 986,10 ₽
20 264,36 ₽1.0
Жир кондитерський125.67 119,50 ₽
15 017,57 ₽1.0
Цукрова пудра250.99 58,36 ₽
14 647,78 ₽1.0
Ядро горіха смажене23.56 360,60 ₽
8 495,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся118.39 22,73 ₽
2 691,00 ₽1.0
Жовток яєчний сирий11.84 168,00 ₽
1 989,12 ₽1.0
Пудра ванільна2.47 416,97 ₽
1 029,92 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.59 50,17 ₽
29,60 ₽1.0
Сіль0.59 11,80 ₽
6,96 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.71 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом607.42 90 996,14 ₽
Вихід559.40 90 996,14 ₽
Рецептури

Рецептура на №241 Торт "Тамбовський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: