KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з праліновою і іншими начинками → №259 Торт "Гюльшен" → №259 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №259 Торт "Гюльшен"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 385.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся63.28 409,00 ₽
25 881,52 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]22.19 938,42 ₽
20 823,54 ₽1.0
Ядро горіха смажене42.90 360,60 ₽
15 469,74 ₽1.0
Цукрова пудра135.93 58,36 ₽
7 932,87 ₽1.0
Молоко сухе незбиране31.71 250,00 ₽
7 927,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.59 150,00 ₽
6 538,50 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]5.31 467,19 ₽
2 480,78 ₽1.0
Борошно в/г63.85 22,82 ₽
1 457,06 ₽1.0
Есенція ванільна0.52 1 358,00 ₽
706,16 ₽1.0
Меланж4.81 137,45 ₽
661,13 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.46 416,97 ₽
191,81 ₽1.0
Масло рослинне0.37 114,04 ₽
42,19 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.30 44,38 ₽
13,31 ₽1.0
Сіль0.30 11,80 ₽
3,54 ₽1.0
Концентрати фосфатидні0.26 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом415.80 90 129,65 ₽
Вихід385.20 90 129,65 ₽
Рецептури

Рецептура на №259 Торт "Гюльшен" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: