KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №034 печиво "Фестивальне" → №034 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №034 печиво "Фестивальне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 521.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся404.00 22,82 ₽
9 219,28 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний29.90 71,53 ₽
2 138,75 ₽1.0
Меланж14.54 137,45 ₽
1 998,52 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%29.49 63,00 ₽
1 857,87 ₽1.0
Цукровий пісок27.88 65,15 ₽
1 816,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.84 59,37 ₽
1 415,38 ₽1.0
Сироватка молочна суха мчж 1.1%6.46 98,91 ₽
638,96 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.80 67,07 ₽
254,87 ₽1.0
Есенція0.32 487,47 ₽
155,99 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.83 44,38 ₽
125,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.42 11,80 ₽
28,56 ₽1.0
Піросульфіт натрію (E223)0.12 64,50 ₽
7,74 ₽1.0
Жир кулінарний63.43 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом609.03 19 657,90 ₽
Вихід521.90 19 657,90 ₽
Рецептури

Рецептура на №034 печиво "Фестивальне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: