KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №068 Крем "Шарлотт" обробний → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №068 Крем "Шарлотт" обробний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 415.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся186.15 570,24 ₽
106 150,18 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]51.10 467,19 ₽
23 873,41 ₽1.0
Цукровий пісок117.53 67,35 ₽
7 915,65 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%78.35 63,00 ₽
4 936,05 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]20.89 189,37 ₽
3 955,94 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.62 416,97 ₽
258,52 ₽1.0
Разом454.65 147 089,75 ₽
Вихід415.50 147 089,75 ₽
Рецептури

№068 Крем "Шарлотт" обробний (основна рецептура) входить в рецептури:

№014 Торт "Лимонний"рецептура № 1
№142 Торт "Лада"№142
№164 Торт "Яблучний"№164
№143 Торт "Смородинка"№143

Рецептура на №068 Крем "Шарлотт" обробний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: