Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №155к печиво "Вершкове"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 302.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 96.20 | 82.25 | 96.32 | 82.35 |
Цукрова пудра | 96.20 | 96.05 | 96.32 | 96.18 |
Меланж | 76.95 | 20.78 | 77.05 | 20.80 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 63.49 | 53.33 | 63.57 | 53.40 |
Начинка фруктова | 48.69 | 36.03 | 48.75 | 36.08 |
Зареєструватися | 0.48 | — | 0.48 | — |
Разом | 382.01 | 288.44 | 382.49 | 288.81 |
Сумарні пофазні втрати 4.7% | 13.50 | |||
Інші втрати 0.13% | 0.37 | |||
Загальні втрати 4.8% | 13.86 | |||
Вихід | 302.80 | 274.94 | 302.80 | 274.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №155к печиво "Вершкове"
- Технологічна карта №155к печиво "Вершкове"
- Енергетична цінність №155к печиво "Вершкове"
- Масова частка цукру і жиру №155к печиво "Вершкове"
- Харчова цінність №155к печиво "Вершкове"
- Конструктор ганаша №155к печиво "Вершкове"
- Вартість сировини для №155к печиво "Вершкове"
- Рецептура для домашнього приготування №155к печиво "Вершкове"
- Технологічна інструкція №155к печиво "Вершкове"
- Рецептура №155к печиво "Вершкове"
- Техніко-технологічна карта №155к печиво "Вершкове"