Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №026 "Морські"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 346.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 187.23 186.95 — — 99.75186.76
Глазур шоколадна99.1  96.1  95.24 34.4733.1348.1546.27
Патока крохмальна78.0  24.15 18.84 0.3 0.0742.7510.32
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  17.44 12.91 8.5 1.4856.0 9.77
вода—  12.01 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!95.0  11.64 11.06 15.0 1.752.0 0.23
Спирт—  7.05 —  — — — — 
Ванілін—  0.13 —  — — — — 
Итого325.0  10.5236.4373.16253.35
Выход в готовом изделии91.78 317.83 10.3 35.6371.5 247.76
Массовая доля по сухим веществам317.83 11.2 35.6378.0 247.76
На водную фазу89.7 

Рецептури