Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №057 "Літо"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 959.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 530.44 529.64 
Пюре абрикосове10.0  243.58 24.36 
Пюре яблучне10.0  243.58 24.36 
Глазур шоколадна99.1  242.7  240.52 
Підварювання полунична69.0  47.9  33.05 
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  2.19 2.0  
Есенція полунична—  0.41 —  
Итого853.93 
Выход в готовом изделии87.03959.6  835.14 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися - це безкоштовно!
Білки, г1418.375
Жири, г8299.183
 В тому числі:
  Рослинні жири, г82.3
Вуглеводи, г708194.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г697.7
  Полісахариди, г10.4
Зола, г2.6
Харчові волокна, г17.658.530
Органічні кислоти, г2.4
Вітаміни
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Тіамін, мг0.16.31.4
 Рибофлавін, мг0.29.81.6
 Ніациновий еквівалент, мг4.826.718
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Пантотенова кислота, мг0.23.16
 Вітамін в₆, мг0.02.02
 Фолацин, мкг2.81.4200
 Вітамін с, мг32.453.960
 Вітамін е, мг1.818.110
 Вітамін k, мкг0.6
Мінерали макроелементи
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Кальцій, мг111.411.11000
 Магній, мг257.364.3400
 Натрій, мг12.3
 Фосфор, мг341.742.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг17.7126.114
 Мідь, мкг42.9
 Селен, мкг0.40.670
 Цинк, мг0.10.515
Ліпіди
Зареєструватися - це безкоштовно!
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися - це безкоштовно!
 Жир, г8.6

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну С
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • дуже низький вміст солі
  • Рецептури

    Розрахунок виконаний згідно:

    Додаток 3
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округлення значень енергетичної
    цінності харчової продукції

    Таблиця 1

    Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
    Менше 1Вказується: «1»
    Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
    Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
    Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

    Правила округлення значень
    кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

    Таблиця 2

    Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
    Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
    Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
    Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

    Додаток 4
    до технічного регламенту Митного союзу
    «Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

    Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
    речовин харчової продукції

    1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

    Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
    Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
    цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Еритреї0
    Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
    Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г